Встречаем - всё не встретим... ВЕСНУ ВСТРЕЧАЕМ!!!
Е.В.Тихомирова . Жаворонки, прилетите!
В народной традиции весну принято было звать, встречать, закликать. В Нижегородской области этот обычай распространён повсеместно.
В различных сёлах весну встречали в разные сроки. Наиболее распространенные из них: 22 марта («Сороки»), 7 апреля (Благовещение), Средокрестие (среда четвёртой недели Великого поста). Или могли встречать весну без даты: когда начнёт сходить снег и появляются первые проталинки.
Встречали весну так. Пекли из теста птичек - «жаворонков». И с ними выходили на улицу, забирались повыше (на сугроб, горку, крыши домов) и пели песенки – заклички, посвящённые весне и жаворонкам – птицам, которые, по поверьям, первыми прилетали с юга и несли на своих крылышках весну. Потом птичек съедали.
«Жавороночки, прилетити к нам!
Красну вЁсну принесити нам!
Нам зима-то надоела!
Много хлеба-то поела.
Соли-ти кадушку,
Хлеба караюшку!
или
«Жавороночки, прилетити к нам!
Красну вЁсну принесити нам!
Нам зима-то надоела!
Весь хлеб у нас поела!
Хлеба осталось горбушка,
А соли осьмушка !
Залазишь на шалАшку, сьверьху! Иль там на горку, или на крышу… Всем по одной (жаворОнке) испекли… Сначала из печки вынут, и на повЕть лезешь, с тёпленьким , и поёшь. Всем по жаворОнку, и кричишь… Все кидали. И кидали. А собаки-то внизу!…А собаки-ти, понимали видно собаки! Глядят. Они –цап её (жаворонку)! И всё. И уташшили!.. Токо у кого собака схватит, у кого нет. А у кого не схватит, подберёшь со снега и ешь! Она (жаворонка) как святая, как освящённая (после песенки). Знаешь, ты ешь уже… как другую, не ту, которую тебе дали! Она уже совсем другая! Вкуснее! У которого съели уж (собаки), мы все уж делимся! От каждой отламывам, даём! Плакали конечно (что собаки жаворонку съели)! Пока слазишь оттуда, море слёз прольёшь! Ведь обидно: у меня не съела, а у тебя съела собака! А потом дома-то белого-то хлеба-то не было. Ржаной был. Это лакомство (жаворонки)! Хорошие, вкусные, сдобные, пескУ клали!»
Записано в селе Китово Краснооктябрьского р-она
Нижегородской области в 2011г.
во время экспедиции фольклорного ансамбля «Синий лён»
Тихомировой Е.В. от Ширяевой А.П..1924 г.р. и Морозова В.И., 1950 г.р.
Рецепт теста жаворонков из д.Усовка Сергачского р-она (сообщен Алтуховой Т.П., 1956 г.р.)
Тесто «преснОе сдобное»:
1литр молока, 1пачка маргарина, 1 яйцо, сода, соль, сахар (по вкусу). Тесто замешивается круто, должно держать форму.
https://opentextnn.ru/old/museum/nn/aetn…
